收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：五香
- 主要工艺：煮
- 所需时间：半小时
- 所用厨具：炒锅、煮锅
15人评价
1
鸡爪收拾干净,剁掉趾甲,用沸水焯一下2
盛出用凉水泡十分钟3
然后沥干备用4
生抽,料酒一勺,蚝油2勺用来腌制鸡爪(因为生抽与蚝油带有咸味,所以腌制的量根据自己所用鸡爪的多少适当增加与减少)5
把鸡爪放大碗内,用上面3种调味料将其腌制半小时左右6
干辣椒,桂皮,八角与姜片洗干净备用7
煮锅里放冷水,将姜片桂皮辣椒与八角放进去8
然后煮开,让它继续把香料的香味给煮出来,同时按自己的口味加点盐9
现在来炒糖色.炒锅里放油,将适量白糖放进去小火炒到起泡泡10
然后加适量冷水继续炒一会儿就行11
将炒好的糖色倒入煮锅内12
当煮锅内汤汁颜色变成黄红色时,关火13
然后把腌制好的鸡爪放进去盖上盖子,焖半小时左右就可以了(切记要关火哦),不然鸡爪的皮会煮掉很难看的,嘿嘿14
装盘