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干煎白鲫鱼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 干煎白鲫鱼
  • 干煎白鲫鱼
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  • 菜品口味:蒜香
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 白鲫鱼 一条
  • 配菜 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 1

    鱼处理干净,改刀。
  • 2

    全身抹盐和香炸粉腌制10分钟
  • 3

    准备好配菜,可根据自己的喜好搭配。
  • 4

    鱼入锅煎炸,油不用太多,半煎半炸。刚开始要用大火煎至两面微金黄,开始转中小火,煎到里面也焦脆,外面又不糊。
  • 5

    煎好后出锅,锅里留底油,入蒜末姜片,放入配菜。
  • 6

    翻炒几下倒入酱汁,酱汁是老抽、生抽、醋、料酒、盐、糖拌匀倒入锅中,把煎好的鱼放入翻几下就可以起锅了。
  • 7

    白鲫鱼用来干煎吃起来不会有这么多的小刺,吃起来焦焦脆脆,很香哦,这是我喜欢做的一道菜。