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自制转化糖浆

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 自制转化糖浆
  • 自制转化糖浆
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:煮
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 白糖 200g
  2. 180ml
  • 新鲜柠檬汁 25ml
  • 1

    准备原料:白糖200g水180ml,鲜柠檬汁25ml
  • 2

    将柠檬由中间切开
  • 3

    挤出柠檬汁备用
  • 4

    白糖加入不锈钢锅内(不能使用铁锅或铝锅)
  • 5

    加入水,略微搅拌一下,让糖和水混合
  • 6

    水烧开后,加入柠檬汁
  • 7

    再度烧开后,转小火,这之后就不要再搅拌
  • 8

    这时有些糖水粘在了锅壁上,用毛刷沾水沿锅边向下刷一刷
  • 9

    继续用小火加热,慢慢会看到糖浆颜色由浅变
  • 10

    煮的时间越长,糖浆的颜色会越深,煮上20分钟到40分钟左右就可以了
  • 11

    煮好的糖浆放入一个密封罐,放置一天后就可以使用了