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咸肉炒兰豆

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：爆
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

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食材明细

咸肉半盒约150克
兰豆约200克

蒜头 2-3粒
盐 2/3小匙
胡椒粉 1/4小匙
白兰地 1小匙

1
将兰豆摘去头尾的蒂和丝，洗净滤水，咸肉切成段（包装里的咸肉是长薄片的）；
2
将咸肉稍炒一炒，看见有油出，立即离锅；
3
不用洗锅，利用锅里有少许油和味道，直接放水焯兰豆，兰豆焯成六七成熟；

4
锅热放油，放蒜片，爆香；
5
下兰豆爆炒片刻，点入精盐和胡椒粉，兜几下；
6
倒入咸肉，，淋入白兰地，兜匀即可上碟。

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