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黑芝麻土司

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 金像面包粉 250克
  2. 全蛋 25克
  3. 125克
  4. 黄油 20克
  • 酵母 3克
  • 奶粉 10克
  • 30克
  • 3克
  • 1

    把除了黄油跟黑芝麻,余下的材料全放进面包机里揉成团。
  • 2

    结束了第一个揉面程序,加入黄油。
  • 3

    检查面团,因为方子的水量是125克-135克,我已加了最少的水量125克,还是多水了,可能是因为不同地方水量也不同吧,下次还要再放少些水。揉好的时候,面团很粘手。
  • 4

    加入黑芝麻搅匀即可。
  • 5

    放入盆里,发酵至两倍大。(因为是晚上做的,我揉好面就放冰箱里发酵了。)
  • 6

    第二天取出,发好了。
  • 7

    把面团排气,分割成三分,松驰15分钟。
  • 8

    把松驰好的面团擀长。
  • 9

    翻面后卷起,再松驰15分钟。
  • 10

    再次擀长卷起,放入土司模中。
  • 11

    二次发酵至模具八分满。
  • 12

    刷上蛋液,入烤箱180度,下层烘烤40分钟左右,按自己家的烤箱脾气来决定时间哦。