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冬瓜薏米老鸭汤

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸甜
主要工艺：炖
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅

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食材明细

老鸭半只（约800克
冬瓜约400克
薏米 50克

姜小块
盐适量
胡椒粉适量

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1、薏米提前几小时泡发，把老鸭洗净，剁成块。姜洗净拍散。
2
2、剁好的鸭肉放入沸水中焯一下，洗去血沫。
3
3、把洗好的鸭肉放入砂锅中，加上适量水和拍散的姜块。大火烧沸，小火慢炖。

4
4、冬瓜去皮去瓤洗净切块备用。
5
5、鸭肉快熟时，放入淘洗好的薏米和冬瓜。盖好盖子继续煲30分钟左右至冬瓜熟烂
6
6、放入盐和胡椒粉调味即可。（喜欢味精和鸡精的可以放一点）

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成品图

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