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材料：凤爪800克，泡椒一瓶350克，胡萝卜1根，芹菜1颗，八角、花椒、香叶、葱适量、白米醋、料酒适量。2
材料：老姜1块，青辣椒2个3
胡萝卜切花片，卖相好。4
芹菜、辣椒切小段、姜、胡萝卜切片。5
凤爪剪去指甲、切成段，泡洗去血水。6
凤爪放入锅中加入凉水、一调羹白米醋、1调羹料酒。7
开锅8分钟停火.8
鸡爪放入凉水中反复冲洗几遍，洗去油腻，最后一遍用凉开水过一遍。9
洗好的凤爪放入沥水篮沥净水。10
清水300克，八角、花椒、香叶、葱碎熬成料汁，凉透。11
凤爪和材料放入玻璃容器。12
倒入泡椒和泡椒水。13
倒入煮好的料汁，搅拌均匀。14
倒入稍许白米醋。15
倒入稍许料酒。16
密封放入冰箱冷藏腌制8小时以上。17
做好的成品。18
成品上桌。