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将蛋黄和蛋白分开,分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。
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将面粉、泡打粉(可忽略)和盐混合,过筛至蛋黄糊中。
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拌至无颗粒状备用。
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蛋白加入70克砂糖和几滴白醋,用电动打蛋器打至8分发。
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取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。
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拌匀。
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然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
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用刮刀轻而快的翻拌均匀。
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将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。
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拿起模具在桌子上摔几下,震出大气泡,即可进行烤制。
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烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)
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将鲜奶油倒入冷藏过的容器中,加入砂糖,然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。
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取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀,成水果奶油馅。
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将之前烤好的蛋糕分割成3片,抹上水果奶油馅,然后将蛋糕片重叠。
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用奶油涂抹整个蛋糕。
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用果仁装饰。
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挤上奶油花。
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用水果装饰。