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珍珠丸子

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 珍珠丸子
  • 珍珠丸子
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:葱香
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电饭煲

15人评价

食材明细

  1. 肉滑 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 淀粉 1小勺
  • 糯米 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 1

    一把糯米用水泡2个小时左右
  • 2

    肉滑是在超市买的,省事(自己剁的应该味道更好些)。鸡蛋一个,姜与葱切碎末
  • 3

    将肉滑,姜葱,鸡蛋倒入大碗内,加适量的盐、料酒,鸡精,一小勺淀粉(老家做这种丸子只要蛋清,不要蛋黄的,但我也加进去了,嘻嘻)
  • 4

    用筷子朝一个方向打圈
  • 5

    继续搅拌,将各种调料与肉滑尽量弄得均匀些
  • 6

    用一块纱布打湿水(在超市里有卖)平铺在电饭煲的蒸格上
  • 7

    将搅拌好的肉陷用手搓成大小一致的小肉团样,放在沥干的糯米里滚上一圈,让它全身沾满糯米
  • 8

    电饭煲内加水煮至沸腾,然后将装着丸子的蒸格放进去
  • 9

    盖上煮20分钟左右
  • 10

    哈,蒸好的丸子,虽然大小不一致,但还像点珍珠丸子的样儿,嘻嘻
  • 11

    装盘看看