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干菜蒸肉糜

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：蒸锅

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食材明细

猪肉（肥瘦3：7）适量
干菜适量

葱适量
姜适量
花椒适量
糖适量
盐适量
生抽（鲜味）适量
蚝油适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉适量

1
原料图，各原料备用。
2
把葱、生姜切末，加入花椒，用适量开水泡着。
3
把猪肉切小块，加一点清水和料酒开始剁。

4
剁得有点碎了，加适量糖、盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉再剁。（盐要先少放点，因为后面还要加干菜，根据干菜咸的程度来加盐）
5
最后加入干菜剁碎。
6
把剁好的肉糜装在容器中，分次加入葱姜花椒水。

7
搅打至上劲。
8
装盘后点缀上辣椒，盖上盖子，根据肉的多少，水开上汽后上锅蒸15－20几分不等。

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