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水晶饺

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅

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食材明细

澄面（小麦淀粉）适量
猪肉 500克
木耳适量
香菇适量
芹菜适量
胡萝卜适量

姜适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
料酒适量
香油适量
胡椒粉适量
蛋清适量

1
木耳和香菇泡发切成丁，胡萝卜和芹菜也切成丁
2
加入所有的调料均匀搅拌好后备用
3
鲜虾仁用料酒，盐和姜片腌制10分钟

4
取适量的澄面放入盆中，用开水烫面
5
盖上锅盖饧5分钟
6
将面和好后，拉成条状

7
切成均匀的继子，多余的继子放入湿布内盖好以免干了，擀一个拿一个
8
和擀普通的饺子皮一样
9
放入虾仁和肉馅包成饺子状

10
锅屉上摆胡萝卜片，再把包好的饺子放入胡萝卜片上，以免粘锅
11
小火蒸12分钟即可

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