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香酥鲅鱼

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：炸
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

15人评价

食材明细

鲅鱼 2条

面粉 15克
花生油 100克
胡椒粉适量
盐 1勺
料酒适量
姜适量

1
把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2
放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
3
面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。

4
锅内加油，烧8成热。
5
腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
6
放入热油中煎炸。注意油一定要热。

7
两面煎炸至金黄。
8
出锅控油，切开趁热吃。

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