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鸡汁翡翠卷

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：蒸
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅

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食材明细

白菜叶适量
肉末适量

香菇末适量
红尖椒粒适量
葱白末适量
蚝油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
淀粉适量
香油适量

1
原料图。
2
白菜叶切去帮。
3
锅内烧开水，倒入适量色拉油，将切好的白菜叶略烫软，捞出泡在凉水中。

4
肉末加入配料和调料（鸡汁除外）打上胶有粘性。
5
取一片白菜叶，上面放适量的肉馅。
6
卷半圈时，把左右两边白菜叶往里折。

7
再卷好。
8
开水上蒸锅，大火蒸8分钟至熟。（蒸的时间按肉馅的大小定时）
9
蒸好的白菜卷底部有一定汤汁，把汤汁倒入锅中调入适量的鸡汁，小火芡汁后淋在蒸好的白菜卷上即可。

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