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- 菜品口味：微辣
- 主要工艺：煮
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：高级
- 所用厨具：煮锅
15人评价
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五花肉整条放入冷水锅中加八角、姜片、葱段、料酒、食盐烧开煮20分钟.关火后在锅内浸泡20分钟使其进一步入味。2
煮好的五花肉用保鲜膜包好，平直的放入冰箱冷冻半小时，使其挺实、硬朗以便加工成薄片。3
从冰箱里取出五花肉，打开保鲜膜，顺肉条用刀片成1毫米厚的长片。这时候的刀要磨的非常锋利，片出的肉片才会薄如蝉翼。4
这样的捣蒜罐捣出的蒜汁味道浓郁，香醇可口。5
大蒜拍扁，用捣蒜罐捣碎成粘稠状，加少许食盐和味精，倒入少量白醋调成沾汁。6
胡萝卜切丝，黄瓜用刮刀刮成条状片，卷住胡萝卜丝用作配菜。生菜叶铺底，吃肉沾汁的时候也可以用生菜叶包住肉片吃。7
片好的肉片上架依次摆开，生菜叶铺底，料汁分放左右。大家到齐，动手，开吃！