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油炸豆腐丸子

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：炸
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

豆腐 300克
猪肉末 120克

玉米油（炸丸子用）适量
料酒适量
姜末适量
葱末适量
白胡椒粉少许
生抽少许
调味盐适量
红薯淀粉适量
芝麻油适量

1
准备好肉末和豆腐。
2
将豆腐挤去多余的水份后装入碗中，再放入猪肉末，最后加入所有的调料拌匀。
3
将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲。

4
锅中到入玉米油烧至五成热时，用小勺取适量馅料在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回抛几下，然后放入锅中，开中小火炸。
5
当锅中的丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

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