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大拌菜

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 大拌菜
  • 大拌菜
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:拌
  • 所需时间:十分钟内
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅

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食材明细

  1. 紫甘蓝、黄瓜、白菜、黑木耳 适量
  2. 粉丝、豆皮 适量
  • 猪肉丝 少许
  • 白糖、鲜酱油、醋、芥末、辣油 适量
  • 味素、葱丝、姜丝、香菜、蒜 少许
  • 香油 适量
  • 1

    蒜剁成蒜泥,加入适量香油拌匀后放置5分钟
  • 2

    粉丝放入开水中煮2分钟,然后用凉水过一下;将洗净的黑木耳也用焯粉丝的水也烫一下后过凉水,备用
  • 3

    将紫甘蓝、白菜、黄瓜、豆皮、黑木耳均切成细丝,将粉丝控干水分后,所有原料均装入放有蒜泥的大碗中,
  • 4

    切少许肉丝、姜丝、葱丝备用
  • 5

    锅热后,倒入少许油,然后放入刚切好的肉丝,待肉丝变白后,放入葱丝和姜丝,稍翻炒后关火,将肉丝倒入大碗中
  • 6

    在碗中放入芥末、白糖、辣油、盐、味素均少许,再倒入鲜酱油(或生抽)、醋适量
  • 7

    加入少许香菜,将所有原料拌匀,即可