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猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。2
打入一个鸡蛋，搅拌均匀。3
加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。4
加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。5
莲藕去皮洗净，擦成蓉状。6
莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。7
将莲藕肉馅搅拌均匀。8
取适量肉馅，用手团成丸子状。9
锅里放多点油，烧热。10
把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。11
炸好的肉丸。
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