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秘制栗子炖鹅

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 秘制栗子炖鹅
  • 秘制栗子炖鹅
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  • 菜品口味:微辣
  • 主要工艺:烧
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 半只
  2. 栗子 一小碗
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 生姜 适量
  • 八角 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 啤酒 适量
  • 老抽 适量
  • 1

    把鹅剁成适当大小。
  • 2

    加入少量啤酒焯一下鹅肉,盛出洗去血沫备用。
  • 3

    香料备好。
  • 4

    鹅和香料倒入锅中,加入足量的啤酒(保证鹅肉的鲜嫩),适量的水,适量的老抽。
  • 5

    加入冰糖,大火炖煮10分钟,转小火炖20分钟,关火焖半小时,再小火20分钟关火,直至软烂。
  • 6

    倒入焯熟的栗子,加入适量的盐炖煮至汤至粘稠。