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椰香南瓜凉糕

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

15人评价

食材明细

  1. 南瓜(净) 150g
  2. 藕粉 75g
  3. 粘米粉 50g
  4. 澄粉 25g
  5. 细砂糖 60g
  6. 牛奶 200g
  7. 200g
  8. 椰蓉 适量
  • 1

    南瓜去皮切片放碗里隔水蒸至软烂。
  • 2

    将蒸好的南瓜以及除椰蓉以外的所有材料放入料理机
  • 3

    打成细腻的浓浆。
  • 4

    取一耐热容器,涂上薄薄一层食用油防粘,将1/3的南瓜泥浆倒入,放入烧开水的蒸锅,中火蒸7-8分钟。
  • 5

    再打开锅盖,将另外1/3的南瓜泥浆倒入蒸7-8分钟。最后再倒入剩下1/3的南瓜泥浆,蒸12分钟。
  • 6

    蒸好后定型成糕状,稍冷放入冰箱冷藏凉透。
  • 7

    用小切四周划一下,脱膜,切出小块
  • 8

    将切好的凉糕在椰蓉里滚一滚,使表面均匀粘上一层椰蓉,就OK了。
  • 9

    切小块又可以带给小朋友们分享了!