• 美食网广告热线:13773666116

红烧肉

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 红烧肉
  • 红烧肉
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 菜品口味:其它
  • 主要工艺:炖
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:炒锅

15人评价

食材明细

  1. 五花肉 适量
  • 枸杞 适量
  • 丁香 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1

    五花肉切块、洗净、冷水浸泡,再冲洗一次,冷水下肉煮开(多些水),撇去浮沫;
  • 2

    将肉盛出;
  • 3

    锅中汤留下备用;
  • 4

    锅中倒油,烧热后加入白糖,炒至金黄略显粘稠,倒入焯好的五花肉,加老抽,炒至均匀着色,加入生抽、枸杞、花椒、大料、丁香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜,继续炒至色泽稍深;
  • 5

    倒入刚刚留下的焯肉水,大火烧开后转小火,慢炖50分钟左右,加盐,大火炖10分钟,直至汤汁收紧即可。
  • 6

    成品
  • 7

    成品