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番茄切小块。2
姜蒜切片，因为我家老公不喜欢吃到姜蒜所以我都切片，方便剔除。3
我这次用的是老豆腐，买了一大块，约400克，切了方形的薄块，约厚一厘米。4
铁锅烧热，下油烧热后，下豆腐块煎。5
煎至皮脆金黄即可。6
煎好的豆腐出锅备用。7
锅内留少许油，下姜蒜、辣椒和花椒炒香。8
再放豆瓣酱、料酒炒匀。9
放番茄炒出汁水，再放老抽炒匀。10
放半小碗水，烧开。11
放入煎好的豆腐，炒匀。12
放盐、糖和鸡精，炒匀，直至汤汁收干，临出锅时放葱即可。
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