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玛格丽特饼干

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 玛格丽特饼干
  • 玛格丽特饼干
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 低筋面粉 100g
  2. 玉米淀粉 100g
  3. 黄油, 100g
  4. 熟蛋黄 2个
  • 1g
  • 糖粉 60g
  • 1

    准备原料。
  • 2

    熟蛋黄放在网筛上,用手指(或小勺)按压,成为蛋黄细末。
  • 3

    黄油软化后,加入糖粉和盐。
  • 4

    用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈蓬松状。
  • 5

    倒入过筛的蛋黄。
  • 6

    搅拌均匀。
  • 7

    低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,筛入打发好的黄油里。
  • 8

    用手揉成面团。
  • 9

    揉好的面团状态应是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1个小时。
  • 10

    取出面团,取一小块,揉成小圆球。
  • 11

    将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  • 12

    烤箱预热170度,烤盘放入烤箱中层,烤15—20分钟,边缘稍微焦黄即可。