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取出面包桶,依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉,最后在高粉上挖个洞,放入酵母,然后用高粉埋起来,放入面包机。(
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开启和面程序。(我的面包机一个和面程序为15分钟)
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和面程序结束后加入黄油,再次启动一次和面程序。
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此时取出一小块面团检测一下,面团已经到达扩展阶段,可以用来制作面包了。
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揉好的面团团成圆形,放入较大的碗里。
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盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。(也可直接放在面包机里,在面包桶上盖上保鲜膜发酵)
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取出排气,平均分成6份。
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盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
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面团醒发期间,把豆沙馅准备好,120克平均分成6份,一份20克,揉圆。
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取一份面团,稍微按扁后包入豆沙馅。
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包起来,收后朝下放置,依次包好6个。
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依次把包好馅料的面团擀成长条。
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用锋利的小刀划上斜纹。
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![](doupload/caipu/12/11/12/20121112112248925.jpg)
翻一面,从长边卷起来。
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![](doupload/caipu/12/11/12/20121112112248662.jpg)
把2头接在一起,放入面包托里。(直接放在铺有油纸的烤盘里也可以)
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![](doupload/caipu/12/11/12/20121112112248101.jpg)
依次做好以后,发酵至2倍大,在面包刷上一层全蛋液
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放入预热好的烤箱180度、中层、上下火,15分钟。表面上色后加盖锡纸。