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将紫薯切成小块儿，蒸米饭的时候放入电饭煲一起蒸熟。2
蒸熟的紫薯晾凉，稍微捣碎即可。3
牛奶倒入奶锅中，加热至边缘有小泡泡，然后关火。4
加入一个蛋黄，搅拌至蛋黄完全散开。5
然后将紫薯加入到牛奶中，稍微搅一搅。6
放入搅拌机中搅成紫薯牛奶泥。7
搅拌好的紫薯牛奶泥非常细腻。8
奶油加入几滴白醋，然后分三次加入糖，用电动打蛋器不停搅拌。9
搅拌到提起打蛋器会一滴滴慢慢滴就可以啦。10
然后将打好的奶油分三次加入到紫薯牛奶泥中，小心的画十字拌匀。11
拌好的冰淇淋。12
将拌好的冰淇淋放入密闭容器中，放入冰箱冷冻，两个小时后搅拌一次。然后再冷冻，两个小时后再搅拌一次，然后冷冻就可以啦。13
吃的时候用冰淇淋勺舀一些即可。