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葡式蛋挞

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：奶香
主要工艺：烤
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：烤炉

15人评价

食材明细

低粉 135g
高粉 15g
酥油 20g
片状马琪琳 90g
温水 70ml

雀巢淡奶油 100ml
牛奶 80ml
低粉 7g
糖 30g
蛋黄 2个

1
高低粉+温水和面成团后加酥油揉至柔软，放置松弛20min。黄油敲打至大约0.5cm厚度
2
叠被子了，注意中间要松弛几次哦，每次20~30min
3
然后卷起来，松弛30min，切小段装模，220度下层烤了20min

4
整形后，把“配料”混合成蛋挞水，加7～8分满，进烤箱220度，烤到塔水鼓起，表面出现焦斑
5
出炉咯^_^

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