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约克夏布丁

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：香草
主要工艺：烘焙
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：电烤箱

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食材明细

中筋面粉 140克
纯牛奶 210毫升
鸡蛋 4个
盐 2克
冷水 10毫升

混合香草 2克
芝士粉 30克

1
香草(罗勒、百里香、迷迭香）洗净沥干，剪碎备用。
2
将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。
3
筛入面粉与芝士粉、盐、香草碎搅至面粉无颗粒。

4
将面糊放入冰箱冷藏1小时以上。（传统上一般是早上做面糊，中午或晚上烤）
5
烘烤前取出面糊，室温下回温后将冷水调入面糊中混合均匀。
6
烤箱预热210度，模具内涂抹黄油，先入烤箱约4-5分钟。

7
取出模具倒入面糊约6-7分满。
8
中层、上下火，烤30分钟直至表面酥脆，略为焦黄即可。

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