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- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：烧
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
15人评价
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买回来的排骨用清水反复冲洗去血水之后，沥干水，用料酒和生姜葱腌制15分钟左右。2
另备好一些姜片和葱段，胡萝卜切滚刀块。3
把锅里的水烧干，入油，把油烧开，就是看见油从底往上冒，像水开的样。4
这时直接把姜片和葱放进去，因为油温高，不用炒香姜葱了，紧接着也把排骨放进去，翻炒至肉变色，骨头无血水冒出。5
然后，加入4小勺米醋、3小勺老抽，1小勺蚝油，小半勺盐，继续翻炒均匀。6
接着，把胡萝卜块放进去，炒匀。7
这时，加入一小碗半开水，不要太多，放水看排骨的份量。8
中火焖十分钟，小火再焖五分钟，胡萝卜已经炖烂，排骨也熟透，汁多的话可以大火收汁。9
把菜装盘，锅里留汁，再加入二小勺蚝油，小火，用铲子搅拌均匀，把汁淋在菜上即可上桌喽10
美味可口，女儿说胡萝卜软绵绵，排骨好香，嘻嘻。