1
准备好所需材料。2
在番茄顶上打上十字花刀。3
将底部的蒂去掉。4
豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。5
锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。（番茄烫30秒即取出。）6
番茄去皮。7
番茄切成四瓣去籽。8
蘑菇去皮。9
一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎（如有可加少许红葱头碎），贻贝刷洗干净。10
锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。11
加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。12
加入贻贝煮至开口捞出。13
将贻贝取肉，肉和壳分别留用。14
将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。15
锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。16
加入番茄碎炒软至无明显颗粒状。17
加入番茄酱继续炒制。18
炒至水分蒸发，浓稠时，加入干罗勒碎。如需要，加入盐调味。19
盛入盘中加入少许细香葱碎。20
将贻贝肉切碎。21
将贻贝肉与番茄蘑菇酱拌匀。22
将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中。23
将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。