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准备材料、毛豆煮熟后剥出豆子，蓄冷桶放冰箱冷冻室充分蓄冷。2
鸡蛋打散加入白砂糖打至发白。3
牛奶放小锅里温热。4
倒入打发的鸡蛋液5
慢火加热不断搅拌，防止成蛋花汤，等蛋奶液稍显粘稠关火冷却。6
用滤网滤一下蛋奶液7
将熟毛豆放料理机加蛋奶液打成细腻的毛豆泥8
将淡奶油倒入毛豆泥混合9
搅拌均匀10
蓄冷桶从冰箱拿出，装好冰淇淋机启动机器，慢慢注入毛豆冰淇淋液11
二十分钟后冰淇淋开始膨胀浓稠，这时候就可以享受软冰淇淋了12
还可以将冰淇淋装入保鲜盒冷冻几个小时至硬，吃的时候挖球即可。