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巧克力豆戚风蛋糕

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烤
  • 所需时间:一小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱

15人评价

食材明细

  1. 蛋黄 4个
  2. 细砂糖 20克
  3. 沙拉油 70ml
  4. 70ml
  5. 低粉 110克
  6. 蛋白 4个
  7. 砂糖 60克
  • 巧克力豆 30克
  • 1

    将蛋黄、蛋白分开,蛋黄用搅拌器打散,加入砂糖,混拌至颜色变白变浅
  • 2

    分次加入色拉油和水,每次加入后都拌匀再加入下一次。
  • 3

    筛入低粉,用搅拌器以不规则方向搅拌至顺滑状态
  • 4

    砂糖分三次加入蛋白中,将蛋白搅打至接近硬性发泡(拉起打蛋头,蛋白略有小弯钩)
  • 5

    将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中,切拌均匀
  • 6

    加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀
  • 7

    将面糊从略高处倒入模型中,前后略晃一下使表面平整。手摁住中间的烟囱,在桌面上磕几下震出大气泡。
  • 8

    烤箱提前预热,上火160度,下火180度,烘烤40分钟.
  • 9

    烤好的蛋糕倒扣在晾架上,冷却后脱模。