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卤猪肚

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：其它
主要工艺：卤
所需时间：半小时
制作难度：高级
所用厨具：高压锅

15人评价

食材明细

猪肚 1个

白胡椒粒适量
姜适量
盐适量
香油适量
花生油适量
海天红烧酱油适量
料酒适量
淀粉适量

1
猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水
2
翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味
3
白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用

4
猪肚从开口处塞入白胡椒粒
5
锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟
6
息气开盖取出淋香油放凉切丝即可

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