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芹菜炒鹅肠

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 芹菜炒鹅肠
  • 芹菜炒鹅肠
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  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炒
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:高级
  • 所用厨具:炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

  1. 鹅肠 300g
  • 芹菜 100g
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 1

    鹅肠洗净
  • 2

    用刀仔细地剖开,刮起去里面的油质
  • 3

    刮好切成小段
  • 4

    切好姜蒜末
  • 5

    芹菜切段
  • 6

    坐锅烧水,锅内加适量醋,两片姜,水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出
  • 7

    另用碗勾兑料汁,清水,盐,料酒,生抽,少许糖
  • 8

    坐锅烧油,油热后下入豆瓣酱爆香
  • 9

    加入姜蒜末爆香
  • 10

    下芹菜翻炒一分钟
  • 11

    最后下鹅肠,倒入料汁,炒熟鹅肠收汁即可出锅
  • 12

    鹅肠吃起来很脆,没有腥味,还不错的啦