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椒盐麻饼

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:咸甜
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:电烤箱、微波炉

15人评价

食材明细

  1. 面粉 125克
  2. 白糖 37.5克
  3. 饴糖 12.5克
  4. 15克
  5. 37.5克
  6. 自制椒盐馅 250克
  • 小苏打 1/4小勺
  • 全蛋液 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 1

    将白糖,饴糖,水倒入碗中
  • 2

    放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用
  • 3

    将油,小苏打,糖浆倒入大碗
  • 4

    搅拌均匀
  • 5

    加入面粉
  • 6

    和成面团
  • 7

    将面团揪成8个小剂
  • 8

    将面团揪成8个小剂
  • 9

    椒盐芝麻馅也分成8份,搓成圆球
  • 10

    取一块面剂,按扁
  • 11

    放入馅料
  • 12

    像包汤圆一样将面皮向上推
  • 13

    收口,搓圆
  • 14

    全部包好
  • 15

    取一个大小适中的铁圈,这里用了慕斯圈代替
  • 16

    用一个平底的杯子压平
  • 17

    整理一下周边
  • 18

    脱模
  • 19

    放入烤盘中
  • 20

    表面刷蛋液,沾上芝麻
  • 21

    放入预热200度的烤箱,中层,烤约20-25分钟,表面金黄出炉