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- 主要工艺：拌
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅、煮锅、平底锅
15人评价
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将鲜鱿鱼洗净，去掉内脏和剔除腹部里透明的骨头，然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净备用2
锅中加水，入花椒、姜片煮至水沸3
加料酒入内4
再加入适量的精盐5
将处理干净的北海大鱿鱼放入锅中烫熟（鱿鱼变色、鱿鱼身变厚即可）6
将鱿鱼捞起放入冰水中降温7
将放入冰水冰镇过的鱿鱼捞起改刀后装碟8
日本酱油少许，绿芥末适量9
放入碗中调匀备用10
将芥末汁淋在切好的鱿鱼中，再淋入柠檬汁即可