收藏到我的： 常做 做过 想做
- 菜品口味：五香
- 主要工艺：蒸
- 所需时间：数小时
- 制作难度：普通
- 所用厨具：蒸锅
15人评价
食材明细
- 猪排骨 500克
- 莲藕 适量
- 莲子 少许
- 自制蒸肉米粉 适量
- 葱花 少许
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 生抽 2勺
- 醪糟汁 3勺
- 腐乳汁 3勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 1/2勺
- 香油 1勺
- 盐 1/3勺
1
鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。2
排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。3
拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。4
让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。5
莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。6
荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。7
将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。8
中火蒸1小时至排骨酥软。9
揭去荷叶，撒上葱花即可享用。