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麻辣烫

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：煮
所需时间：一小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅、煮锅

15人评价

食材明细

花菜适量
方腿适量
蛋白豆腐适量
日本豆腐适量
贡丸适量
蟹肉棒适量
鱼豆腐适量
竹轮适量
热狗肠适量
肉皮适量
香菜适量
鸡蛋盘面适量

郫县豆瓣酱适量
豆瓣酱适量
干尖辣椒适量
干朝天椒适量
辣椒粉适量
花椒适量
茴香粉适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
姜适量
葱适量
蒜适量
猪油适量
食用油适量
豆豉适量
胡椒适量
食盐适量
白糖适量
鸡精适量
花生酱适量
十三香适量

1
调料准备。
2
食材准备。
3
炒锅放油，七成热时下郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干尖辣椒、干朝天椒、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、豆豉、香菜爆香。

4
加足够的清水烧开。
5
把卤汁转到煮锅中。
6
加入3大汤勺干猪油，加胡椒粉、辣椒粉、香叶、孜然、十三香、精盐、糖、鸡精调味。转小火熬30分钟以上。

7
先放入火锅类食材煮熟。
8
再放入蔬菜类食材烫至断生。
9
装碗、调入花生酱开吃吧。

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