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- 主要工艺：烧
- 所需时间：三刻钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
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将小龙虾虾泡在水中，不时换水，并用牙刷将小龙虾刷净。2
剪去所有虾脚，拽住尾部中间那叶把虾线抽出。3
剪刀自头顶部向嘴部斜的剪开，挖出沙包。4
处理完的小龙虾。5
再清洗控干水分。6
锅中放油，下姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香菜梗、小火爆香。7
放入小龙虾爆炒，加料酒、老抽、盐、糖、大葱、清水，盖盖焖烧。8
水开后转文火加十三香烧至入味，大火收汁。9
调味精装盘上桌。