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- 主要工艺：拌
- 所需时间：半小时
- 制作难度：简单
- 所用厨具：煮锅
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莜面打开包装后，泡入温水中，水量以没过莜面为宜，浸泡20-30分钟。（用沸水浸泡30分钟后可直接沥干拌食））2
莜面浸泡时，可以准备其他的配料。胡萝卜切丝入沸水煮2-3分钟，黄瓜切丝，香葱切细段。3
泡软后的莜面。4
将泡软后的莜面放入沸水中煮1分钟，即可捞出沥干，直接拌食。也可用凉水冲凉后再沥干拌食。（有冰水的话也可冲凉后过一道冰水或冲凉后放入冰箱半小时）。5
加入自己拌好的辣椒酱（市售瓶装辣椒酱+料酒、醋、糖、鸡精、香菜），再配上胡萝卜丝、黄瓜丝。6
拌匀后即可食用。7
另外一碗用的现成的拌面酱，没加辣椒，配上胡萝卜丝、黄瓜丝，同样美味。8
拌匀后的莜面，让人食欲大增。