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热狗面包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高粉 250克
  2. 低粉 50克
  3. 蛋液 30克
  4. 酵母 3克
  5. 白砂糖 30克
  6. 2克
  7. 150克
  8. 奶粉 15克
  9. 黄油 15克
  • 1

    面包体所有材料除黄油外,混合。
  • 2

    启动揉面程序。
  • 3

    后油法揉至扩展,我这款面包机,一个揉面程序15分钟,两个揉面程序后就可以加黄油,再启动一次揉面程序就可以到扩展阶段了。不过,夏天揉面,机子容易发热,所以加进去的水最好用冰箱保鲜室里冷藏过的水揉面比较好。
  • 4

    揉好的面进行基础发酵,大热天,一个小时间基本就可以发酵完成了!给力!
  • 5

    将分割好的面团排气、分割成四等份,松弛10分钟。
  • 6

    取一份,擀开。
  • 7

    卷起,整成长条形。
  • 8

    排入烤盘,进行第二次发酵,以现在这样的天气,半个小时即可。
  • 9

    烤箱180读预热十分钟,面团表面刷蛋液,撒上白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤20分钟。
  • 10

    烤好的面包立即取出,放凉。
  • 11

    再把香肠煎一下,煎到表皮酥脆即可。
  • 12

    将面包纵向切开。
  • 13

    放生菜、再放一根香肠。
  • 14

    挤上你喜欢的酱料,就OK了。