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卡娜蕾

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：甜味
主要工艺：烤
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：煮锅、电烤箱、打蛋器

15人评价

食材明细

牛奶 500克
黄油 35克
香草香精 5滴
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
低筋面粉 100克

细砂糖 230克
朗姆酒 15毫升
细盐粉 3克

1
将牛奶和黄油放入小锅、中火加热到沸腾关火，稍微搅拌
2
将鸡蛋、蛋黄、面粉、细砂糖、盐搅拌均匀
3
牛奶黄油液分3次加入步骤2的鸡蛋面糊中，每次都要用打蛋器搅拌均匀，不可有面糊粒

4
朗姆酒加入面糊里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟
5
上下火250度烤6分钟，把温度降至180度，继续烤50－60分钟即可
6
建议选择厚度均匀的磨具，避免烤得不均匀。

7
我用的是3.5左右的硅胶膜，事先刷一层黄油，便于脱模
8
外面焦黄，内部绵密有嚼劲

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