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自制甜酒酿

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 自制甜酒酿
  • 自制甜酒酿
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:蒸
  • 所需时间:数天
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:蒸锅

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食材明细

  1. 糯米 500克
  • 酒曲 2克
  • 凉开水 1碗
  • 1

    糯米浸泡到用手可以一捏就碎
  • 2

    沥出糯米上锅蒸熟
  • 3

    蒸好后取出晾凉,凉至35-40度
  • 4

    酒曲放入凉开水拌匀,倒入碗中
  • 5

    用手拌匀并捏碎结块的饭团
  • 6

    用手抹平,中间挖个洞,以便观察出酒情况
  • 7

    用保鲜膜包好,常温放48个小时,现在是夏天,冬天的话要做好保暖并适当延长时间
  • 8

    48小时后,酒酿成功!闻起来很香,吃起来很甜,冰箱冷藏保存,放外面以免酒精度加浓