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奶油排包

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 菜品口味:甜味
  • 主要工艺:烘焙
  • 所需时间:数小时
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:电烤箱、面包机

15人评价

食材明细

  1. 高粉 200克
  2. 低粉 50克
  3. 牛奶 100克
  4. 淡奶油 75克
  5. 细砂糖 30克
  6. 2克
  7. 酵母 2.5克
  • 1

    所有材料混合。
  • 2

    启动揉面程序。
  • 3

    两个揉面程序后,继续启动一个揉面程序。
  • 4

    直至扩展阶段。
  • 5

    基础发酵至2-2.5倍大,现在天热,只需一个小时多点就可以发好。
  • 6

    将面团分割成8份,松弛10分钟。
  • 7

    取一份,擀开。
  • 8

    两边向中间各折1/3。
  • 9

    再对折,将封口处捏好。
  • 10

    放入烤盘内,继续发酵约30分钟。
  • 11

    表面刷蛋液,放入180度预热好的烤箱内烤20分钟即可。