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山蘑猪肉饺

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
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  • 主要工艺:技巧
  • 所需时间:三刻钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 猪肉馅 300克
  • 野生山蘑 适量
  • 中筋面粉 适量
  • 六月鲜 2勺
  • 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 葱姜水 3-4勺
  • 食用油 适量
  • 1

    肉馅中加入生抽2勺、少许盐、白胡椒粉,调匀。
  • 2

    葱姜水分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。
  • 3

    调入适量食用油向同一方向充分搅拌上劲,腌制15分钟。
  • 4

    山蘑浸泡后洗净,入沸水锅中焯烫3-5分钟,捞出沥水。
  • 5

    入冷水中冷却后攥干水分切粒。
  • 6

    肉馅中放入蘑菇粒搅拌均匀。
  • 7

    面粉加入少许盐混合均匀。
  • 8

    缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
  • 9

    用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜静置10分钟。
  • 10

    取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮。
  • 11

    包入馅料捏成饺子。
  • 12

    制成若干饺子生坯,起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。