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首先制作烫种，50克高粉加5克细砂糖混合均匀，倒入60克开水，搅拌成团即可，冷却备用。2
主面团材料除黄油外与100克烫种入搅拌缸。3
搅拌至面团稍具光滑状，面团出筋时加入黄油。4
搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。5
滚圆发2倍大。6
排气，分割6份，滚圆，松弛20分钟7
排气，分割6份，滚圆，松弛20分钟。8
将面团擀成椭圆形。9
翻面，由上至下卷起，再松弛15分钟。10
再次擀开，呈长条状。11
卷起，入模。12
最后发9分满，刷蛋液。13
下层，175度，35分钟。