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豆豉排骨煲

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

菜品口味：咸鲜
主要工艺：煲
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
所用厨具：瓦煲

15人评价

食材明细

排骨 400g
豆豉 20g

葱 10g
香菜 10g
蒜 5g
姜 5g
盐 5g
鸡粉 3g
生抽 3g
生粉 10g
蚝油 3g
香麻油 2g
白糖 3g
老抽 3g

1
所需材料
2
先将排骨砍段，砍成2厘米左右的段，洗净滤干水份
3
加入姜粒，葱白粒，蒜粒，豆豉，调味料：盐：5g、鸡粉：3g、生抽：3 g、蚝油：3g、白糖：3g、老抽：3g、生粉：10g、香麻油：2g

4
戴上手套抓匀，并腌制静静腌制20分钟。
5
开火把煲加热，加入30g的花生油，烧至8成热把腌制好的排骨依次铺到煲底盖上煲盖煎至2分钟再加入100ml的清水，用筷子搅拌均与盖上煲盖小火q20分钟。
6
最后待排骨充分收汁后加入葱花和香菜即可。

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