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- 主要工艺：烧
- 所需时间：一小时
- 制作难度：高级
- 所用厨具：炒锅、电压力锅
15人评价
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牛腩用清水清冼干净，2
放进开水锅里煮开，去血水。3
捞出再用清水冲上数遍冼去浮末和血水，再改刀，装碗中。4
将处理好的牛腩放进电压锅里，放上八角，桂皮，适量的清水高压20分钟。5
冷却后捞出装入碗中，备上辣子酱，姜片，蒜片。6
锅里烧油，下入姜片，蒜片炒香，7
再把处理过的牛腩放进锅里翻炒，8
再调入辣子酱和盐炒匀，9
翻炒均匀后调入酱油，糖，花椒粉，孜然粉，10
翻炒片刻，调入味精，11
出锅即成。