濠滨美食网导航

扁豆焖面

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：焖
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅

15人评价

食材明细

扁豆 500克
面条 300克

蒜 5头
葱适量
酱油适量
盐适量
糖适量
香油适量
醋适量

1
扁豆用清水泡30分钟后洗净（泡3分钟的目的是去农药），两头去尾去丝，掰成段
2
准备好5头蒜，拍扁切成末。大葱切成葱花
3
热锅做油，稍微多放一点油，面条有些吃油，放少的话面条没有亮度。用一半的蒜末和所有的葱末炒出香味后放入扁豆。炒一分钟后加酱油，盐，糖，放入清水没过扁豆。大火做开后将汤汁倒出，扁豆均匀铺在锅底

4
将面条平铺在扁豆上，分两次铺，每铺一层撒入一些汤汁
5
小火焖20分钟待水减少后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀，临出锅前放入剩下的蒜末，再点一些香油。

加入我的收藏

谁收藏了这个菜？