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喷香酱油鸡

濠滨网友 发表于2012-11-15 08:55
  • 喷香酱油鸡
  • 喷香酱油鸡
收藏到我的: 常做 做过 想做
  • 主要工艺:焖
  • 所需时间:半小时
  • 制作难度:简单
  • 所用厨具:煮锅

15人评价

食材明细

  1. 三黄鸡 半只
  • 红葱头 三枚
  • 老姜 一块
  • 生抽 200ML
  • 柱候酱 2汤匙
  • 老抽 4汤匙
  • 冰糖 2汤匙
  • 绍兴黄酒 50ML
  • 麦芽糖 1汤匙
  • 1

    红葱头去皮切成两半。有没有人不认识红葱头的?我做新厨娘的时候就不认识。
  • 2

    老姜拍破
  • 3

    大煮锅中烧开半锅清水,加入生抽,柱候酱,冰糖,老抽,红葱头,加盖煮开
  • 4

    把鸡放进锅,加入黄酒,待酱油汁沸腾后,调成小火,边煮边把汁浇在鸡身上,十分钟后翻面,如此煮十五分钟左右关火。盖盖子,闷约十分钟。
  • 5

    取一个碗,倒入一点热水,把麦芽糖化开。
  • 6

    闷好的鸡取出,刷上麦芽糖水。
  • 7

    刷上糖水的鸡表面亮晶晶的。
  • 8

    糖水晾干后,斩件装碟。亲,请忽略我严重不靠谱的刀工吧。。。。