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全奶白吐司

濠滨网友发表于2012-11-15 08:55

收藏到我的：常做做过想做

主要工艺：烤
所需时间：数小时
制作难度：简单
所用厨具：电烤箱、搅拌机

15人评价

食材明细

高粉 220克
酵母 3克
牛奶 135克

高粉 60克
细砂糖 35克
盐 1/2小勺
奶粉 15克
牛奶 40克

1
中种材料入搅拌缸，慢速搅拌成团即可。盖上保鲜膜，基本发酵90分钟左右，发2.5-3倍大。
2
中种面团撕成小块与主面团一起入搅拌缸。
3
搅拌至面团出筋后，加黄油。

4
揉至完成阶段，克老出大片薄膜状的面团。
5
发2倍大。
6
排气，分割3份，滚圆，松弛10分钟。

7
擀成椭圆形。
8
翻面，由上至下卷起，再松弛10分钟。
9
再次擀开，呈长条状。

10
卷起，入模。
11
最后发酵9分满。

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