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各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇2
烧一锅水，水中加盐3
水开后下入菌菇，汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水.4
鸡蛋打散，加适量盐，料酒，然后打匀5
加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量，能调开淀粉就行。6
锅中倒油7
中火下入沥干水的菌菇煸炒。8
加少许耗油或生抽调味，加少许糖。然后把菌菇平铺锅底.9
将蛋液倒入。覆盖菌菇10
盖盖子，小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面.11
依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅12
把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽